Las propiedades del pistacho

Las propiedades del pistacho se basan en principio en sus componentes importantes de minerales como el calcio, el potasio, el fósforo, el hierro, los hidratos de carbono, las fibras, las proteínas, las vitaminas A, B1, B3, B6, E, el ácido fólico (del grupo de la vitamina B), el ácido oléico , ácidos poliinsaturados, monoinsaturados y antioxidantes que actúan contra el envejecimiento celular al combatir los radicales libres.

Los beneficios del pistacho puede observarse como un importante anticancerígeno, ayuda a bajar los niveles de estrés y por su contenido de fibras ayuda al tracto intestinal brindando saciedad y a su vez ayuda al equilibrio de los niveles de colesterol por lo que inciden en el beneficio su lucha contra las enfermedades cardíacas.

El pistacho es importante en la dieta de la embarazada por ser rico en ácido fólico, vitamina que la embarazada debe ingerir algunos meses antes de haber concebido y durante el mismo embarazo. El pistacho puede consumirse tostado pero generalmente se lo encuentra en distintas preparaciones culinarias formando parte de distintos rellenos de carnes o en las masas de tortas, lo cual le da un sabor especial y por supuesto transforma la comida en un plato mucho más sustancioso y nutritivo.

Como datos generales podemos decir que el pistacho proviene de la familia de las anacardiáceas. Es una planta, originaria de Asia que crece en climas templados. Sus primeros restos se encontraron en Madeira y su uso se conoció en la era terciaria gracias a este hallazgo, luego llega a España en épocas del imperio romano hasta que llegó la invasión árabe y los desechó volviéndose a incorporar en la década de 1970. Las regiones productoras de pistacho más destacadas son Irán, Siria, Turquía y California. En esta última ciudad el pistacho fue introducido por Charles Manson según cuenta la leyenda urbana.

Las propiedades del pistacho, como puede observarse son variadas y de alto beneficio para llevar una vida sana con la incorporación de un fruto seco que debería ser incorporado en la dieta diaria por sus amplios beneficios.