Tortilla dietética para diabéticos

Una tortilla dietética para diabéticos puede ser hecha de verduras o papas respetando el menú semanal indicado para una dieta para diabéticos. En este sentido para una receta de tortilla de verduras dietética para diabéticos se necesitarán como ingredientes:

• - cualquiera de los vegetales del grupo A: acelga, espinacas, zapallitos, repollo, repollitos de Bruselas o brócoli
• - huevo
• - sal y pimienta

Una vez seleccionados los ingredientes entre los vegetales del grupo A se hierven y se pican, luego se le agrega el huevo batido, se condimenta con sal y pimienta para cocinarlos en el horno en una asadera apenas espolvoreada con pan rallado.

Para hacer una tortilla de papas dietética para diabéticos se necesitarán como ingredientes:

• - papas lavadas peladas y cortadas
• - Huevo
• - Sal y pimienta (opcional)

Una vez seleccionados todos los ingredientes se procede del mismo modo que se hizo con la tortilla de verduras dietética para diabéticos, e decir, se hierven las papas, luego se le agrega un huevo batido, se condimenta con sal a gusto y pimienta si es del agrado y se cocina en el horno en una asadera espolvoreada con pan rallado.

La dieta del diabético actualmente se ha extendido significativamente en comparación con años anteriores en los cuales el diabético se encontraba limitado a ciertos alimentos. Hoy el diabético puede alimentarse como cualquier persona sana siempre moderando la ingesta de hidratos de carbono, por este motivo en el caso de la tortilla de verdura dietética ésta se encuentra plenamente permitida ya que las verduras de hoja del grupo A son libres para el consumo diario, en cuanto al huevo también se encuentra permitido y el pan rallado, al contener hidratos de carbono solo es necesario un simple espolvoreado, lo cual no afecta la dieta del diabético.

En cuanto a la tortilla de papa dietética debe considerarse como un opcional a los días en que le es permitida la ingesta de vegetales del grupo C, los cuales reemplazan los cereales y las harinas como los fideos o pastas siempre en igual cantidades.