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ARROZ AZAFRANADO
Ingredientes de arroz azafranado
- 500 grs. de pechuga de pollo en cubos
- 500 grs. de camarón
- 2 tazas de ejotes (judías verdes)
- un pimiento morrón rojo en tiras
- 5 pimientas negras en grano
- 8 hojas de laurel
- 1 kg de arroz pre-cocido
- una rama de jengibre licuado
- media cuchara de azafrán
- media cuchara de pimienta molida
- 2 tazas de consomé de pollo.
Elaboración de arroz azafranado
Doramos la carne de pollo en una sartén y cocemos los camarones por separado y los reservamos. Después se dora con un poco de aceite en una sartén el arroz y se le agrega el jengibre, dejándolo reposar para que tome color amarillo.
Una vez ya impregnado el color se le agregan todos los ingredientes y se cuece a fuego lento por 25 minutos y listo.
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