Arroz a la naranja

Ingredientes Para 4 personas:

* 250 gr de arroz de grano largo.
* 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
* 1 cucharada de ralladura de naranja.
* 1 naranja en rodajas.
* 1 cebolla.
* Unas ramitas de cebollino fresco.
* 1 vasito de zumo de naranja.
* 1 vasito de Jerez.
* 3 cucharadas de aceite de oliva.
* Sal.

Preparacion :

En una cacerola calentar el aceite y sofreír en él la cebolla hasta que esté transparente, Agregar el arroz y rehogar durante unos minutos, a fuego bajo, hasta que se dore un poco,

Echar la ralladura y el zumo de naranja, el Jerez y el caldo de pollo, tapar y subir un poco el fuego, Cuando comience a her­vir, bajar al mínimo el fuego y hacer durante unos 10 minutos más, hasta que se consuma por completo el líquido, 

Servir junto con unas rodajas de naran­ja y unas ramitas de cebollino fresco.