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Arroz con pescado

Ingredientes:

* 9 langostinos * 2 calamares grandes * 10 mejillones

* 2 tomates maduros * 2 dientes de ajo

* (rape, cabeza de merluza, para el caldo)

* 500 g de arroz * 1 pimiento de lata

* azafrán * colorante

* aceite * sal * 1 limón

Preparación:

Hacer el caldo, poner los mejillones a abrir al vapor. En la paella " en su lugar una cacerola ancha y baja ", poner los ajos a dorar y los tomates, cuando sean dorados, agregar los calamares cortados en trozos y un poco de pimentón, rehogarlo unos minutos. poner el arroz y rehogarlo bien, agregar el caldo( poner tres veces o algo más que de arroz, para que no quede muy seco) un chorro de zumo de limón,colocar bien los langostinos, echar unos pelitos de azafrán o el colorante, 9 ó 11 minutos a fuego fuerte, luego rebajar el fuego y anadir el pimiento rojo, otros 9 ó 11 minutos, poner los mejillones alrededor. Retirarlo y dejar para que se enfrie unos 5 minutos.

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