La Tortilla de arroz

Ingredientes Para 4 personas:

- 250 gr de arroz blanco de grano corto.
- 6 huevos.
- 1 taza de nata líquida.
- 1/2 taza de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta blanca recién molida.
- Aceite de oliva para freír.
- Unas ramitas de cebollino o perejil fresco.

Preparacion :

Cocer el arroz Poner a hervir un litro y medio de agua (cantidad necesaria para 250 gra­mos de arroz con una cucharada de sal y,
cuando esté hirviendo, echar el arroz, remover, y cocer, a fuego medio, durante 12 o 15 minutos.Verter sobre un colador,

Batir los huevos junto con la nata líquida, añadir el arroz cocido y el queso rallado, sazonar con sal y pimienta, y mezclar bien. En una sartén, calen­tar el aceite y, cuando esté caliente, volcar la mezcla del arroz con los huevos y el queso.

Cuando se haya cuajado por abajo, voltear la tortilla y hacerla también por la otra cara. Servir acompañada de perejil o cebollino.