Cafe irlandes desestructurado

Ingredientes:

* 150 gr. de recuit.
* 4 tazas de cafe.
* 4 cucharadas de azucar.
* 2 cucharadas de miel.
* whisky.

Elaboracion:

se mezcla el cafe, el azucar y la miel, se pone en un cazo y se deja reducir la mezcla a fuego lento hasta que comience a espesar, Presentacion: se echa un poco de whisky en el fondo de las copas, se bate el recuit y se sirve en las copas con una manga pastelera, de forma que no se mezcle con el whisky.

por ultimo, se echa despacio la reduccion de cafe sobre el recuit, la clave esta en poner cada cosa con mucho cuidado para que no se mezclan y queden tres capas bien diferenciadas.