Dulce de leche

Ingredientes:

* 1 litro de leche, * ½ cucharadita de bicarbonato

* Una cañita de vainilla, * 300 gr de azúcar, * 4 yemas de huevo

Preparación:

hacer hervir la leche con el bicarbonato y la cañita de vainilla. Cuando comienzas a hervir se quita del fuego, se le pone el azúcar y se remueve sin parar con una cuchara de madera.Volver a hacer el fuego lento y cocer lentamente durante veinte minutos. Sacar una taza de la cocción, y hacer lo enfriar y poner las yemas muy limpias. Se extender muy bien, se pone al resto de la cocción y se vuelve a poner al fuego. Cociéndolo  otros quince minutos removiendo sin parar para que no se pegue al fondo. enfriar antes de envasar en tarros previamente esterilizados. Conservar en un lugar limpio, seco, fresco, lejos de fuentes de luz y calor. Este dulce no se conserva mucho tiempo.