Empanadillas a la turca

Ingredientes Para 4 a 6 personas:

- 1 paquete grande de masa de empanadillas.

Para el relleno:

- 1/2 kg de carne de cordero picada.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 cebolla pequena pelada y rallada.
- 1 guindilla roja picada finamente.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de clavos de especia molidos.
- 2 cucharaditas de ralladura de limon.
- 2 cucharaditas de enebro fresco picado.
- 3 cucharaditas de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de hierbabuena 0 menta picada.
- Sal y pimienta blanca recién molida.
-  Harina para espolvorear.
- Aceite de oliva para freir.

Para la salsa:

- 1 taza de caldo de pollo caliente.
- 2 yogures naturales.
- 4 dientes de ajos pelados, picados y machacados.

Preparacion :

En una sartén grande calentar el aceite y sofreir en él la cebolla, la guindilla y las especias, a fuego medio,
hasta que la cebolla esté transparente, Agregar la carne y cocer, a fuego lento, hasta que se dore, Retirar del fuego,

Anadir la ralladura de limon y las hierbas aromoticas, remover bien y dejar que se enfrie, Mientras,
para preparar la salsa poner a hervir el caldo, a fuego vivo, hasta que reduzca a la mitad, Retirar del fuego,
batirlo con el yogur y los ajos, y salpimentar al gusto,

Espolvorear con harina una tabla o mesa de cocinar e ir colacando en ella la masa de las empanadillas,
poner un poco de relleno en cada una de ellas, doblar formando una media luna, apretar bien los bordes con un tenedor,

Freir en aceite abundante, èscurrir sobre papel absorbente de cocina y reservar.
Colar las empanadillas en una fuente o en platos individuales, verter por encima la salsa de yogur y espolvorear con menta picada,