Gambas en escabeche

Ingredientes:
 
- 3/4 de Kg. de gambas peladas y lavadas
- Una pizca de pimienta roja
- 2 hojas de laurel troceadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3/4 de taza de vinagre de vino
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de especias a gusto
 
Elaboracion :

cocer todos los ingredientes, menos las gambas, en un periodo de 2 minutos. Agregar las gambas y cocerlas unos 2 ó 3 minutos para que ponen rosadas.

luego apartar las gambas para que se enfríen. despues trasladar a tarros calientes y refrigerar en un tiempo de 48 horas por ultimo Servirlas frías.