briuats de almendras

Ingredientes :

* 250 g de almendras, * 100 gr de azúcar, * 50 gr de mantequilla, * 1/2 cucharadita de canela

* una pizca de goma arábiga en polvo, * 1 cucharada sopera de agua de azahar

* 24 obleas de pasta brick o filo, * 1 yema de huevo, * aceite para freir, * 500 g de miel

Para decorar:

* 50 g de almendras tostadasy picadas

Preparación :

Escalfar las almendras, pelarlas, secarlas con un paño limpio y maj arlas con el azúcar en un mortero. Añadir una cucharadita de mantequilla, la canela, la goma arábiga y el agua de azahar. Mezclar  bien y formar unas bolitas.Cortar las obleas de pasta brick en láminas anchas. Untarlas con mantequilla derretida y colocar en (ada una una bolita de mazapán. Formar triángulos doblando de derecha a izquierda y luego de izquier(la a derecha. Sellar el extremo de la lámina con yema de huevo.Dorar los briuats en aceite caliente y, a continuación, sumergirlos en la miel. Escurrir y decorar con almendra picada.Servir frío.