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Cordero a lo marroqui en el horno
Cordero marroqui
Segùn la tradiciôn arabe, se dice que la carne sacrificada segùn la ortodoxia de su religion tiene mejor sabor. Existen varias recetas para cocinar el cordera al estilo marroqui.
La pieza se coloca sobre la bandeja y se le anaden tres cucharadas soperas de aceite ademas de una cucharadita de pimiento picante, otra de pimienta, otra de comino y, finalmente, sal.
Se mezclan todos estas componentes y se untan sobre la carne. Posteriormente se introduce en en el horno y se eleva la temperatura a 180 grados, manteniéndose hasta que la carne esté ya hecha.
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