Secciones

navegar archivo

Mayo, 2012
Do	Lu	Ma	Mi	Ju	Vi	Sa
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

NewsletterNewsletter

Principal | Cocina marroqui y arabe | CROQUETAS DE HABAS

CROQUETAS DE HABAS

Ingredientes:

* 250 gr de Habas secas

* Una cebolla

* Un diente de ajo

* Un manojo de perejil

* 15 gr de Harina (además de la necesaria para espesar la preparación de las croquetas y para enharinarse las manos)

* Medio sobrecito de levadura en polvo

* Sal y pimienta, comino

* Aceite de oliva

* Aceite para freír

Preparacion:

Remojar las habas en agua fría por lo menos 6 horas, escurrirlas y eliminar la película que las recubre; pasarlas por la batidora con la cebolla pelada y cortada en láminas, el ajo pelado, el perejil, una cucharadita de comino, la levadura (que hace más livianas las croquetas), una cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.

Poner la preparación en un cuenco y, si fuera necesario, espesarla con un par de cucharadas de harina luego, tomándola por cucharadas y con las manos enharinadas formar croquetas del tamaño aproximado de una nuez; pasarlas por harina y dejarlas reposar unos veinte minutos freírlas en abundante aceite hirviendo, retiralas cuando están doradas, apoyarlas en papel absorbente de cocina; servirlas sobre una cama de ensalada verde.

Adicionar a: Add to your del.icio.us