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ghribas de almendras
Ingredientes :
* 500 gr de almendras, * una pizca de goma arábiga, * 1 cucharadita de levadura química
* 1 cucharadita de mantequilla, * 4 huevos, * 250 g de azúcar glas
* 2 cucharadas soperas de ralladura de limón
Para decorar:
* clara de huevo, * azúcar glas
Preparación :
Hervir las almendras, pelarlas y molerlas. Añadir la goma arábiga, la levadura, la mantequilla, tres yemas de huevo (reservar la clara), un huevo, el azúcar glas y la ralladura de limón.Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Untarse las manos con aceite y formar las ghribas (galletas). Pasarlas por la clara de huevo y espolvorear con azúcar glas.Colocar las ghrisbas en una placa de horno untada de aceite y enharinada. Cocer en el horno precalentado a 180° C durante unos 20 ó 25 minutos.Dejar enfriar y servir.
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