Lentejas

Ingredientes:

* 250 g de lentejas (en remojo desde la vispera ) * 1 cebolla mediana

* 1 tomate hermoso * 4 dientes de ajo machacados en el mortero

* 1 cucharada sopera de tomate concentrado * 1/2 de vasito de aceite de oliva

* sal * 1/4 de cucharadita de pimienta * una pizca de azafrán

* 1/2 cucharadita de comino * 1 cucharada sopera de perejil y de cilantro picados * agua 

Preparación :

Lavar las lentejas y ponerlas en una olla. Añadir la cebolla pelada y picada, el tomate triturado, el ajo, el tomate concentrado, el aceite, la sal, la pimienta, el azafrán, el comino y dos vasos de agua.Hervir a fuego medio hasta que las lentejas estén muy tiernas. Añadir el perejil y el cilantro picados. Servir caliente.