Secciones

navegar archivo

Mayo, 2012
Do	Lu	Ma	Mi	Ju	Vi	Sa
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

NewsletterNewsletter

Principal | Cocina marroqui y arabe | Lubina al horno

Lubina al horno

Ingredientes:

* 1 lubina (u otro pescado blanco mediterráneo), 1,2 kg

* 2 tomates maduros

* 1 pimiento

* Jengibre molido

* Azafrán (un sobrecito)

* Sal y pimienta

* Aceite de oliva

* Aceitunas negras y un limón (para decorar)

Para la chermoula:

* 2 dientes de ajo

* Comino, pimentón

* Un manojo de cilantro fresco,

* aceite de oliva

* Guindilla roja

Preparacion:

Preparar la chermoula mezclando el ajo aplastado, el cilantro picado, dos cucharadas de aceite, una de comino, dos de pimentón, sal, guindilla y medio vaso de agua, eviscerar el pescado, descamarlo, lavarlo y trocearlo tomar una cucharada de chermoula y agregarle seis cucharadas de aceite, el azafrán y una cucharadita de jengibre marinar el pescado en el resto de la chermoula durante 2 horas.

Asar el pimiento en el horno, pelarlo y cortarlo en tiras acomodarlo en el fondo de una fuente de horno engrasada poner encima el pescado, los tomates troceados, la chermoula en que se ha marinado e! pescado y verter la salsa que se ha preparado con aceite tapar con papel de aluminio y cocer en horno a 160°C durante 45 minutos. Servir decorado con aceitunas y rajas de limón.

Adicionar a: Add to your del.icio.us