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Maakuda
Ingredientes :
* 4 patatas cortadas en dados * 2 huevos
* 2 cucharadas soperas de perejil y cilantro picados
* 3 dientes de ajo * 1 cucharada sopera de comino
* ¼ de cucharadita de cúrcuma * sal pimienta * harina
Preparación :
Lavar las patatas y cocerlas en agua salada. Escurrir.Pasar las patatas por el pasapurés.Verter la preparación en una ensaladera y añadir un huevo batido, perejil, cilantro, ajo prensado, comino y cúrcuma. Salpimentar y mezclar.Formar albóndigas con esta mezcla y aplastarlas ligeramente con los dedos. Batir el huevo restante y rebozar las maakudas una por una, primero con huevo y luego con harina. Eliminar el exceso de harina golpeando suavemente cada maakuda.Calentar el aceite y freír las maakudas hasta que estén doradas por ambas caras.
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