Makrut

Ingredientes:

La masa:

* 125 g de sémola gruesa, * 125 g de sémola fina, * 1 cucharada sopera de azúcar
* 1/4 de cucharadita de sal, * 100 g de mantequilla fundida, * 1 vasito de agua fría, * 1 vasito de agua de azahar

El relleno:

* 200 g de dátiles o 125 g de pasta de datiles, * 1/2 cucharadita de canela, * 1 cucharada sopera de mantequilla

* 1 cucharada sopera de agua de azahar, * aceite para freír, * 250 g de miel

Preparación :

En una fuente, mezclar las dos sémolas, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla fundida y seguir mezclando.Verter sobre esta preparación el vaso de agua y el vaso de agua de azahar y amasar suavemente con los dedos.La pasta de dátiles: deshuesar los dátiles y cocer al vapor durante 20 minutos. Dejar enfriar. Añadir la canela, la mantequilla y el agua de azahar. Amasar con la mano.

Confeccionar unos bastoncillos largos de 1 cm de espesor. Confeccionar otros bastoncillos con la masa de sémola. Dar un corte longitudinal a estos últimos y abrirlos; rellenarlos con la pasta de dátiles y soldar.Cortar los bastoncillos en taquitos de forma romboidal (makruts) y reservar.Freír los makruts en aceite muy caliente. Cuando empiecen a dorarse, sacarlos, escurrirlos y sumergirlos en la miel caliente aromatizada con agua de azahar.Escurrir y servir frío.