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Principal | Cocina marroqui y arabe | Serpiente con almendras

Serpiente con almendras

Ingredientes:

* 200 gr de láminas de pastilla

* 500 gr de almendras descascaradas y peladas

* 250 gr de azúcar

* 150 gr de miel

* Agua de azahar

* Canela en polvo

* Una clara de huevo

* Harina (para la superficie de trabajo)

* 70 gr de mantequilla

* Aceite de oliva

Preparacion:

Derretir la mantequilla; a la mitad de la misma añadirle las almendras (desmenuzadas en la batidora), el azúcar, una cucharadita de canela y una de agua de azahar, mezclando hasta obtener una masa maleable precalentar el horno a 160°C disponer sobre la superficie de trabajo enharinada las láminas de pastilla de modo que los extremos, pinceladas con la clara batida, queden encimados.

Coger la pasta de almendras y darle la forma de una salchicha larga; ponerla en el centro de la tira de pastilla y enrollar disponer el tubo así obtenido en espiral, en una fuente de horno redonda untada de aceite, pincelarlo con el resto de la mantequilla y hornear media hora mientras la "serpiente" cuece, diluir la miel a fuego suave y bañar con la misma el postre una vez hecho.

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