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sopa de guisantes secos
Ingredientes :
* 500 g de guisantes secos * 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de comino * 8 dientes de ajo machacados en el mortero
* agua * pimienta de Cayena * 1 cucharadita de pimentón dulce * aceite de oliva
Preparación :
Poner a hervir un litro y medio de agua en la olla exprés. Lavar los guisantes y ponerlos en el agua hirviendo. Añadir la sal, el comino y el ajo.
Tapar y dejar hervir durante 30 minutos. Los guisantes han de quedar tiernos. Apagar el fuego, dejar enfriar y pasar por el pasapurés hasta obtener una crema homogénea. Calentar la sopa, espolvorear el pimentón y la pimienta de Cayena, rociar con aceite de oliva y servir.
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