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Principal | Cocina marroqui y arabe | Stouf

Stouf

Stouf receta marroqui se consume mucho en paises del maghreb se elabora con harina y frutos secos

Ingredientes:

* 600 gr de Harina

* 600 gr de Almendras descascaradas y peladas (más las necesarias para decorar)

* 500 gr Semillas de sésamo

* 500 gr de Miel

* Canela en polvo (también para decorar)

* Nuez moscada

* Semillas de anís

* Agua de azahar

* Azúcar glas (para decorar)

* 200 gr de Mantequilla

* Aceite de oliva

Preparacion:

Precalentar el horno a 200°C Extender la harina en una fuente de horno y tostarla hasta que tome un color ligeramente marrón; tamizarla tostar el sésamo en seco en una sartén a fuego fuerte dorar las almendras en otra sartén con poco aceite, retirarlas con la espumadera y ponerlas a escurrir en papel de cocina.

Trabajar en la batidora un tercio del sésamo tostado con las almendras; poner el molido en un cuenco, amasarlo con la harina, 2 cucharadas de canela, una pizca de nuez mascada rallada, una pizca abundante de semillas de anís machacadas, 2 cucharadas de agua de azahar y la miel fluidificada.

Unirle la mantequilla derretida y seguir trabajando hasta que la preparación resulte homogénea darle la forma de una cúpula o una pirámide y revestirla abundantemente con las semillas de sésamo tostadas, decorarla con almendras, canela y azúcar glas y dejar que endurezca.

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