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Principal | Cocina marroqui y arabe | Tacktukade pimientos

Tacktukade pimientos

Ingredientes :

* 1 pimiento rojo * 1 pimiento verde

* 4 tomates 5 cucharadas soperas de aceite de oliva

* 4 dientes de ajo * 1/2 cucharadita de pimenton

* 1/2 cucharadita de comino * sal, pimienta * 1 cucharada sopera de perejil y cilantro picados

Preparación :

Asar los pimientos. Colocarlos en una hoja de plástico alimentario para que se enfrien y se puedan pelar fácilmente (Se recomienda no lavarlos una vez pelados). Cortarlos en dados pequenos, Pelar los tomates y quitarles las pepitas. Cortarlos en dados pequeños y rehogarlos en una sartén con el aceite, los dientes de ajo machacados, el pimentón y comino. Salpimentar.

Dejar reducir Ia salsa a fuego lento removiendo con cuchara de madera.Anadir los dados de pimiento; mezclarlo todo con una cuchara de madera. Una vez terminada la cocción, espolvorear la tacktuka con el perejil y el cilantro picados. Servir caliente o frio.