Tanjia Marrakechia

Ingredientes:

* 1 kg de carne de cordero.
* 4 dientes de ajo.
* 2 cucharas de comino.
* 1 pellizco de azafrán.
* 1 cuchara de ras-el-hanout.
* 1 limón confitado trozos en 4.
* 60 9 de smen (un tipo de mantequilla).
* 3 cucharas de aceite de oliva.
* 1 vaso de agua.
* Sal.

Elaboracion:

cortar todos los ingredientes, cortar el limón en cuartos trozos. Colocar todos los ingredientes en tanjia, Añadir el aceite de oliva. rociar todos los ingredientes, cubrir el Tanjia de un papel de cocción, un plástico(goma). Perfórelo, Colocarlo en el horno a 150°C y deje cocerse durante las 2 horas.

Al término de la cocción, quitar el Tanjia del horno, sirva tal cual o después de haber levantado el contenido en un plato de
servicio. Acompañirla encima de la sémola del cuscus.