asado de magret

Ingredientes :

* 3 magrets de pato grandes, * 2 dientes de ajo

* sal y pimienta, * hierbas aromaticas

acompanamientos aconsejados :

* judias blancas, * champinones con perejil, * setas

Elaboracion: 

sacar la totalidad de la capa de grasa de uno de los tres magrets , para ello tirar lo con la grasa y el magro y con la punta de un cuchillo afilado cortar para la union. confeccionar el asado colocando el magret desgrasado en medio de los otros dos magrets cuyas capas de grasa se pondran hacia afuera .pero sazonar previamente cada lado ( sal , pimienta , hierbas ). atar con cordel los tres magrets para terminar el asado .

cortar los dientes de ajo en dos introducirlos en el asado tras haber realizado unas aberturas con la punta de un cuchillo, poner al horno en una fuente de coccion a termostato 7 ( 220o ). dejar cocer 25 minutos eliminando la grasa a media coccion y rociandolo con 1/2 vaso de agua caliente salada .cortar como si fuera un asado de ternera , el centro debe estar muy rosado y caliente. servir con el jugo de coccion mezclado con el jugo del corte. tambien se puede glasear la fuente de coccion con nata liquida , sazonar con sal , pimienta y una pizca de pimienta de cayena.