asado de magret

ingredientes :

- 3 magrets de pato grandes

- 2 dientes de ajo

- sal y pimienta

- hierbas aromaticas

acompanamientos aconsejados :

- judias blancas

- champinones con perejil

- setas

sacar la totalidad de la capa de grasa de uno de los tres magrets , para ello tirar lo con la grasa y el magro y

con la punta de un cuchillo afilado cortar para la union .

confeccionar el asado colocando el magret desgrasado en medio de los otros dos magrets cuyas capas de grasa

se pondran hacia afuera .

pero sazonar previamente cada lado ( sal , pimienta , hierbas ) .

atar con cordel los tres magrets para terminar el asado .

cortar los dientes de ajo en dos introducirlos en el asado tras haber realizado unas aberturas con la punta

de un cuchillo ,

poner al horno en una fuente de coccion a termostato 7 ( 220o ) .

dejar cocer 25 minutos eliminando la grasa a media coccion y rociandolo con 1/2 vaso de agua caliente salada .

cortar como si fuera un asado de ternera , el centro debe estar muy rosado y caliente .

servir con el jugo de coccion mezclado con el jugo del corte .

tambien se puede glasear la fuente de coccion con nata liquida , sazonar con sal , pimienta y una pizca de

pimienta de cayena .