Budin de cocido

Ingredientes para 4 personas :

- 4 tazones de resto de cocido (garbanzos, verduras, carne, chorizo ... ).
- 3 huevos.
- Aceite de oliva.
- Un poco de pan rallado.
- Un tazon de salsa de tomate.

Preparacion :

Picar los restos del cocido en la trituradora y mezclar bien con las yemas de los huevos. Agregar las 3 claras montadas a punto de nieve fuerte teniendo cuidado para que no se bajen .

untar un molde alargado con aceite, espolvorear con pan rallado y verter en él el puré de coci­do, Hacer en el horno, previamente calentado, al bano maria durante media hora aproximada­mente Sacar del horno, desmoldar y servir acompanado de la salsa de tomate.