EMPANADA CON VERDURAS Y QUESOS

Ingredientes de empanada con verduras y quesos

Elaboración de empanada con verduras y quesos

Hacer un volcan en la mesa con la harina, y añadimos el aceite, el huevo, la mantequilla y unas cucharadas de agua fría para trabajar la masa hasta formar una bola homogénea. Dejar reposar tapada.

Cocer los calabacines troceados. Picarlos junto con la mitad de las espinacas también cocidas,
los huevos duros y el queso fresco. Sazonar con la pastilla de Caldo de Pollo desmenuzada. Extender la mitad de la masa con el rodillo.

Untar un molde redondo y plano y forrarlo con la masa extendida. Ponemos en el fondo el queso emmental a trozos y el resto de las espinacas. Vertemos encima la mezcla de verduras y tapamos con la otra mitad de la masa extendida. Pinchar y pintar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 200؛C. durante 50 minutos aproximadamente.