faisan con repollo

Ingredientes:

* 1 faisan de 1 kg. aproximadamente, * 1 repollo blanco mediano

* 80 g. de mantequilla o margarina, * sal y pimienta.

Elaboracion:

Lavar el repollo. Córteselo en 4, y a continuación en tirillas finas.Echese en una cacerola con agua hirviendo salada durante algunos minutos. Quítese el agua y pásese por agua fría y escurrir bien.Póngase en el interior del faisán mantequilla o margarina del tamaño de un huevo. Echar sal y pimienta. Póngase a dorar sobre todos sus lados en la «olla de presion.» calentando 50 g. de mantequilla o margarina.

Añádase el repollo alrededor del faisán bien dorado. Echar sal y pimienta.Tápese la «olla de presion» y déjese cocer suavemente durante 25 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula. Tiempo de cocción en 25 minutos.