faisan con repollo

Ingredientes:

- 1 faisan de 1 kg. aproximadamente

- 1 repollo blanco mediano

- 80 g. de mantequilla o margarina

- sal y pimienta.

1 Lavar el repollo. Córteselo en 4, y a continuación en tirillas finas.Echese en una cacerola con agua hirviendo salada durante algunos minutos. Quítese el agua y pásese por agua fría y escurrir bien.

2 Póngase en el interior del faisán mantequilla o margarina del tamaño de un huevo. Echar sal y pimienta. Póngase a dorar sobre todos sus lados en la «olla de presion.» calentando 50 g. de mantequilla o margarina.

3 Añádase el repollo alrededor del faisán bien dorado. Echar sal y pimienta.Tápese la «olla de presion» y déjese cocer suavemente durante 25 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

 

Tiempo de cocción en 25 minutos.