patatas a la marinera

Ingredientes:

- 1 kg. de patatas,

- 50 g. de mantequilla o de margarina,

- 20 g. de harina,

- 2 cebollas,

- 1 vaso de vino tinto,

- laurel, tomillo y perejil,

- sal, pimienta.

1 Pelar las patatas y las cebollas. Córteselas en rodajas.

2 Calentar la mantequilla o la margarina en la «olla.».Echar en ella 1 cucharada sopera de harina al ras, y remuévase bien hasta que la mezcla tome un color parduzco. Mójese con un vaso de agua y un
vaso de vino tinto. Remuévase. Póngase a hervir.

3 Agregar las patatas, cebollas, laurel, tomillo, perejil, la sal y la pimienta. Tápese la «olla» y déjese cocer suavemente durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.

Tiempo de cocci6n en 10 minutos.