Receta de Gazpacho andaluz

El Gazpacho andaluz es una receta que puede utilizarse como antioxidante, es muy bajo en calorías y contiene muchas vitaminas y sales minerales por todos sus ingredientes.

Para hacer este Gazpacho andaluz necesitamos como ingredientes un pimiento verde, seis tomates maduros, un pepino pequeño, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, sesenta gramos de pan seco, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Para acompañar al Gazpacho andaluz necesitamos un pepino, una cebolla, un pimiento rojo y otro verde y dos tajadas de pan. Una vez que contamos con todos los ingredientes comenzamos la preparación pelando los tomates, el pepino y los dientes de ajo, luego lavamos el pimiento quitándole los filamentos y las pepitas.

Cortamos todos los vegetales para colocarlos en la batidora, le agregamos el pan remojado en agua sin haberlo escurrido, agregamos sal y pimienta y trituramos con un poco de agua fría hasta que se forme una crema. Si llegara a quedar espeso se puede agregar más agua fría.

Continuamos batiendo agregándole el aceite y el vinagre. Si se encuentra bien de sal y pimienta lo llevamos a la nevera mientras preparamos las otras verduras cortándolas en pequeños dados, freimos las tajadas de pan cortadas en dados, colocándolos sobre un papel absorbente.

Según el gusto de los comensales puede acompañarse con huevo duro no picado sino cortado en rodajas o trozos. El pimiento y el tomate pueden pasarse por un tamiz para evitar que aparezca un pedazo de piel de ellos dentro del gazpacho.

La receta de gazpacho andaluz, por sus ingredientes nos puede dar una idea de lo beneficioso que resulta este exquisito plato por sus vitaminas y sales minerales, lo cual además de presentar a la mesa una comida sabrosa para el paladar de todos los comensales aporta un gran beneficio para mantener una buena salud gracias a las cualidades de todos sus ingredientes que resultan refrescantes y ricos en antioxidantes.