TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para tortilla de patatas:

1 kg de patatas
4 huevos
½ l de aceite de oliva
sal
1 cebolla (opcional)

Preparación de tortilla de patatas:

Pelar las ptatas, lavarlas y picarlas muy menudas. En una sartén honda calentar el aceite y añadir la  cebolla muy picadita (opcional). Cuando estén transparentes añadir las patatas y freírlas a fuego lento. Sazonar. Cuando estén tiernas, escurrirlas muy bien del aceite.

En un bol batir los huevos y mezclar las patatas. En una sartén plana con aceite verter los huevos y las patatas y dejar que se cuaje po la parte inferior. Darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o de un plato y cuajarla por el otro lado. Se puede servir fría o caliente.