Como hacer la receta francesa de albóndigas a la albahaca

Para hacer la receta francesa de albóndigas a la albahaca hay que tener en cuenta que a pesar de que se trata de un plato sustancioso y exquisito es necesario saber que siempre se debe elegir un trozo de carne de ternera magra para ser picada. Cuanta menos grasa posea la carne se lograrán albóndigas más sabrosas. Para hacer la receta francesa de albóndigas a la albahaca se necesitan como ingredientes:

500 gramos de carne de ternera picada, 1 cucharada de perejil picado, 1 huevo, 1 cucharada de albahaca picada, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de harina de trigo, la cantidad necesaria de sal, 1 cebolla picada pequeña, 500 gramos de tomate, pimienta molida a gusto y media taza de aceite.

Preparación de las albóndigas a la albahaca:

Pica la albahaca junto al perejil y al diente de ajo ya pelado. Pica la cebolla pequeña ya pelada. Bate el huevo y agrégale la mezcla de perejil, albahaca, sal y el diente de ajo. Agrega al batido la carne picada y comprueba si se encuentra bien de sal, de lo contrario ajústala. Trabaja bien la mezcla para que los ingredientes logren ligarse. Agrega un poco de leche si notas que la mezcla ha quedado seca. Comienza a formar las albóndigas con porciones de la mezcla del tamaño que deseas tus albóndigas. Una vez hechas las pasarás por harina de trigo y las llevarás a freir en aceite caliente. Cuando se hayan dorado, las escurrirás y colocarás en una cazuela. Lava los tomates para cortarlos en láminas. Calienta tres cucharadas de aceite para rehogar a fuego lento la cebolla picada. Le incorporarás los tomates y el pimiento verde picado cuando la cebolla se haya tiernizado y dejarás cocinar por 15 minutos revolviendo con una cuchara de madera y luego le agregarás las albóndigas que has reservado y continuarás cocinando durante media hora, entonces se cocinarán por dentro. Ya estarán listas para servir acompañando un arroz o un plato de fideos.