Como hacer la receta francesa de solomillo relleno de roquefort

La receta francesa de solomillo relleno de roquefort es un plato ideal para prepararlo par las fiestas de Fin de Año, sobre todo para las zonas donde estas fiestas transcurren en un clima caluroso como en el hemisferio sur. Ya que en estos lugares las comidas suelen ser compuestas de playos fríos. Un solomillo relleno de roquefort puede ser el plato ideal para compartir en familia.

Para hacer la receta francesa de solomillo relleno de roquefort necesitarás como ingredientes: Solomillo de carne de ternera o de cerdo: 1 kilo; perejil; cebolla:1; roquefort: 100 gramos; orégano; mostaza de Gijón: 1 cucharadita; nata: 2 cucharadas y pimienta negra. Para la preparación del solomillo relleno con roquefort: Comienza lavando el solomillo bajo un chorro de agua, quítale toda la grasa que pudiera tener y déjalo que se escurra. Cuando el solomillo esté bien seco haz un corte en el centro en forma de hueco para rellenarlo.

Sala el solomillo por fuera con sal gruesa, pimienta y espolvoréalo con orégano y déjalo aparte. Ahora vas a preparar el relleno: Comienza pelando y picando la cebolla para mezclarla con un manojo de perejil. Coloca esta mezcla en un recipiente para agregar el roquefort, una cucharadita de mostaza, cognac y las dos cucharadas nata. Mezcla todos los ingredientes. Con esta mezcla rellenarás el hueco que le has hecho al solomillo. Para que no salga la mezcla cierra la punta con unos mondadientes. Una vez terminado coloca el solomillo en una fuente para horno y llévalo a temperatura baja a 130°C entre 15 y veinte minutos. Pasado este tiempo lo retirarás del horno para observar si está bien cocido por dentro. Si lo cocinas a temperatura baja va a cocinarse por dentro y sin arrebatarse por fuera. El fondo de cocción puede ser aprovechado como salsa para servir el solomillo. Antes de servir retírale los mondadientes y córtalo en trozos delgados si es que piensas en un fiambre. De lo contrario puedes cortarlo en trozos gruesos.