Receta francesa de Foi-Gras

El Foi Gras como receta de Francia es considerada con una dificultad media aunque solo te levará terminarla menos de una hora y en este caso en especial está calculada para 4 personas. No es una receta indicada para vegetarianos como tampoco puede ser recomendada para personas celíacas ya que entre sus ingredientes se encuentra la harina de trigo pero en el caso de necesitar competirla con todos los comensales puede ser reemplazada por almidón de maíz, siendo que de este modo le brindará una mayor suavidad.

Para hacer la receta francesa de Foi Gras necesitas como ingredientes:

Mantequilla: una pizca y 45 gramos; huevos enteros: 200 cc3; pimienta: una pizca; foi-gras: 150 gramos; leche: 25 gramos; yemas: 2; huevos: 5 y harina: 20 gramos.

Para la preparación del Foi Gras:

Comienza fundiendo la manteca en una sartén para agregarle la harina y la leche poco a poco. Sobre el foi-gras volcarás esta salsa bechamel. Ahora vas a batir los huevos con la yemas para colocarlos junto a la salsa bechamel y condimentarás son sal y pimienta. En unos moldes para horno colocarás esta preparación. Los moldes ya llenos con la preparación los colocarás sobre una fuente de horno para llevarlos al horno a baño de María. Para llevar la preparación a baño de María, llenarás con agua la fuente de horno con los moldes ya ubicados para cubrirlos hasta la mitad. Durante la cocción al horno cuidarás que al reducirse el agua puedas volver a llenarla. Este es un trabajo que deberá ser contínuo hasta que se haya completado la cocción.

La receta francesa de Foi Gras por supuesto que al no tratarse de un plato Light no es la más recomendada para las personas que se encuentran haciendo una dieta para adelgazar, pues el foi gras se trata de un alimento alto en calorías y si a ello le sumamos sus ingredientes como la harina de trigo, la cantidad de huevos que necesita su preparación, no existe posibilidad de transformarla en una receta Light auque se remplace la harina de trigo por la fécula de maíz y a pesar de utilizar leche desnatada siempre va seguir tratándose de un plato alto en calorías porque la base de esta receta es precisamente el foi gras.