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Souflé de pollo
Ingredientes Souflé de pollo:
- 1/2 kilogramo de pechuga de pollo
- 6 huevos
- 1/2 litro de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación Souflé de pollo:
Cocinar las pechugas para que estén bien tiernas. Se trocean, se pasa por la picadora y se machacan para que quede una pasta muy fina. Se elabora la bechamel en una cacerola. Se echa la harina, la mantequilla, y la leche. Cuando está casi listo se salpimienta al gusto y se le echa una pizca de nuez moscada y se le agrega el pollo.
Se deja enfriar cuando está frío se le agregan las seis yemas de huevo y se mezcla bien. Se le anade las seis claras a punto de nieve y se vierte en una fuente y se cuece en el horno a fuego moderado.
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