Secciones

navegar archivo

Mayo, 2012
Do	Lu	Ma	Mi	Ju	Vi	Sa
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

NewsletterNewsletter

Principal | Cocina Italiana | Arancini con carne

Arancini con carne

dificultas:facil

Tiempo:15

coccion 40min

Ingredientes:

* Azafran 2 bolsitas

* una roseadita de vino blanco

* 1 huevos

* 1 apio

* sal

* arroz 1kg

* tomate concentrado 1 cucharada

* 200gr guisantes

* pan rallado

* aceite de oliva

* carne de vacuno picada 500gr

* harina blanca

* 1 cebolla blanca

* 1 zanahoria

* 50 gr mantequilla

Preparacion:

Llevar a ebullicion casi 2,5 l de agua e versar el arroz y continuar la coccion a fuego medio por aproximadamente 15°, Una vez cocido apagar el fuego y agregar la mantequilla y el azafran, amasar bien y dejar reposar por algun minuto. Extender el arroz sobre algo plano y dejarlo enfriar del todo.

En una sarten hacer dorar en aceite un picado de cebolla, apio y zanahoria, agregar la carne y los guisantes y dejar freir bien, Rocear con el vino blanco y dejar evaporar, Agregar el concentrado de tomate, versarle 1 l de agua, ajustar de sal y dejar cocer a fuego medio por alrededor de 25'.Una vez cocido agregar el zumo al arroz y mezclar bien.

Coger el arroz en manotadas y darle forma redonda haciendo la forma tipica de los arancini, En un palto hondo derretir la harina en mas o menos medio lt de agua, agregar el huevo batido y mezclar bien, Sumergir las arancinas en la masa resultante de lo aanterior y pasar las arancinas por el pan rallado. Freir en fin las aracinetas en abundante aceite y servir bien calientes.

Adicionar a: Add to your del.icio.us