Esparragos a la trentina

Ingredientes de Esparragos a la trentina:

• 1 1/2 kg. de espárragos
• 1/4 kg. de tocineta ahumada
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Pimienta molida
• 4 limones

Limpiar bien los espárragos, pélarlos y eliminar el extremo duro y fibroso. se cuécen en agua salada abundante durante 9 a 11 minutos. a parte se corta la tocineta en dados, se calienta el aceite y se agrega la tocineta friéndola para que quede muy crujiente retirar los espárragos del agua, se escúrren y le anade sobre un plato precalentado.

Repartir regularmente la tocineta caliente sobre los espárragos, anadirlos encima el aceite y la pimienta abundante se pone dos medios limones en cada plato y se sírve muy calientes.