judías verdes a la italiana

Ingredientes:

* 1 kg de judias verdes, * 500 g. de tomates,

* 50 g. de mantequilla o de margarina, * 1 cebolla, * 1 diente de ajo,

* laurel y tomillo, * perejil picado, * sal, pimienta.

Elaboracion: 

Límpiense y quítense los hilos a las judías muy tiernas. Pélense y córtense los tomates. Picar la cebolla y el ajo.Déjense dorar vivamente los tomates y la cebolla en la olla conteniendo 60 g. de mantequilla o de margarina. Luego, añádanse las judías, el laurel, el tomillo y el ajo. Echar sal y pimienta.

Cerrar la olla a presión y déjese cocer muy suavemente durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula.En el momento de servir añádanse a las judías una nuez de mantequilla o de margarina y el perejil picado. Tiempo de cocción en 10 minutos.