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Pollo a la florentina
Ingredientes:
* 1pollo, 2 huevos, harina, 1 diente de ajo, perejil, romero, laurel, limon, aceite, sal y pimienta.
Procedimiento:
Limpiar el pollo, lavarlo, cortarlo en pedazos, Triturar un puñado de perejil con ajo y unir una ramita de romero y una ramita de laurel despedazadas.Meter los pedazos de pollo en un cuenco espolvorear con los aromas. Versar encima medio vaso de aceite y el jugo del limon, salarlos, ponerles pimienta y dejarlos en remojo por dos horas, moviendo de tanto en tanto.
Preparar una masa batiendo los huevos con un poco de sal y de pimienta y agregando, mezclando, dos cuchardas de harina y medio vaso de leche. Poner a fuego una sarten con abundante aceite.
Colar los pedazos de pollo de el remojo, sumergirlos en la pasta obtenida anteriormente recubriendolos bien, entonces dejarlos dorar en aceite caliente. Escurrir cuando avran adquirido un color dorado, ponerlos en un papel absorbente para que pierdan los excesos de aceite y dejarlos enfriar completamente.
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