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Principal | Cocina Italiana | Receta italiana Risotto de setas

Receta italiana Risotto de setas

Ingredientes Risotto de setas ( recetas de cocina italiana):

    * 499 gramos de champiñones o setas
    * 300 g de arroz
    * una cebolla
    * una pastilla de caldo de pollo
    * un diente de ajo
    * 50 g de mantequilla
    * 100 g de queso rayado tipo parmesano
    * perejil
    * sal

Preparacion Risotto de setas:

Se limpia los champiñones y se cortan en láminas regulares se disolve la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente
En una cuenco de barro se rehoga la cebolla en la mantequilla para que se ablande, anadir al arroz y se cuecen unos minutos.

Anadirlo los champiñones y el caldo y se cuecen removiendo de vez en cuando, para que el arroz pone absorbido el caldo rectificar la sal al gusto, unos cinco minutos antes de finalizar la cocción agregar el ajo y el queso parmesano, perejil picados.

Agregar a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar al gusto y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

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