Tiramisu

Ingredientes :

* 250 gr de queso "Mascarpone".
* 16 bizcochos alargados.
* 2 huevos.
* 3 tazas de café sólo bien cargado y frío.
* 3 cucharadas de coñac.
* 1 cucharada de cacao negro en polvo.
* 3 cucharadas de azúcar extrafino.
* 1/2 de nata montada.

Preparacion :

En un bol, mezclar el café con el coñac y reser­var En otro recipiente, batir con la batidora el azúcar y las yemas de los 2 huevos hasta que espesen. A continuación, agregar el queso "Mascarpone" y batir bien. Después, incorporar la nata montada, removiendo con una cuchara de metal.

Montar las claras a punto de nieve  incorporar enseguida y con mucho cuidado, para que no bajen de volumen, a la crema ante­rior Empapar la mitad de los bizcochos en la mezcla de café y coñac, escurrir, disponer en el fondo de una fuente honda y verter encima la mitad de la crema .

Empapar el resto de los biz­cochos, escurrir y formar otra capa, terminando con el resto de la crema Por último, alisar la superficie con la ayuda de una espátula y espol­vorear por encima el cacao en polvo.

Introducir en el frigorífico y guardar durante 3 horas, como mínimo, o hasta que se solidifique.