Tortillitas de bianchetti

Ingredientes:

* Bianchetti, 250 gr.
* Perejil, 10 gr.
* Huevos, 2
* Ajo, 1/2 diente
* Albahaca, alguna hoja
* Harina, q.b.
* Leche, q.b.
* Queso ovino gratinado, 2 cucharadas
* Aceite de semillas , q.b.     

Preparacion:

1. Pelar y aplastar los bianchetti. Meterlos en un recipiente grande. Juntar el perejil triturado, los huevos, ajo, hojas de albahaca.
Una pizca de harina, leche y el queso ovino gratinado. Amasar el compuesto hasta obtener una justa consistencia de pasta para tortillas.

2. Llevar a temperatura del aceite en una sarten para fritar, Poner a fritar cucharadas del compuesto, Girar por ambos lados en modo de dorarlos uniformemente.

Quitar cuando la coccion este en su punto y dejarlos escurrir en papel de cocina absorbente. Meter las tortillas prontas en caliente. Servir hirviendo.