La dieta ayurveda es una medicina alternativa

La dieta ayurveda pertenece a la medicina alternativa. Se trata de un tipo de dieta que se originó en la India pero que se extendió a occidente como parte de la medicina alternativa. La dieta ayurveda tiene en cuenta las dietas para climas cálidos y para climas fríos. Durante los climas cálidos se deben consumir alimentos a temperatura ambiente o fríos porque el calor ya está en el organismo y durante los climas fríos es necesario una dieta caliente y así mantener el equilibrio entre el organismo y el clima ambiental.

Solo es necesario comer cuando se tiene apetito. Se excluyen de la dieta el queso y todos los panificados. En cuanto a las verduras crudas deben ingerirse en pocas cantidades porque son de difícil digestión. Se debe hacer una combinación sana y equilibrada de los seis sabores de la comida, el sabor salado, el ácido, el astringente, el amargo, el picante y el dulce. 

La dieta ayurveda hace una clasificación de las personas según sus emociones, su físico y así estipula la dieta dando prioridad a los alimentos frescos a fin de lograr un equilibrio espiritual y físico. Las personas vata que son identificadas con el elemento natural aire son las de contextura delgada y se les adjudica los alimentos ligeros; los identificados con los elementos naturales tierra y agua son los kapha a quienes se les adjudica alimentos pesados, a los identificados como pitta se les adjudica los alimentos calientes, por lo general son los adultos. 

Los vata son delgados y activos y necesitan ingerir alimentos en porciones pequeñas varias veces al día. Los pitta son de contextura media, personas ambiciosas y también se deben manejar como las vata. Los kahpa son personas que tienden a la obesidad y entonces deben consumir moderadamente y solo tres veces en el día, porque además son de digestión lenta.

Todo esto se basa en doshas que se deben equilibrar porque si un capa se desequilibra puede llegar a padecer problemas estomacales o pulmonares, un pitta desequilibrado puede padecer trastornos intestinales, hepáticos, problemas de tiroides o úlceras y un desequilibrio del vata puede exponerse a un estrés, a trastornos articulares y a constipación.