Tortilla con verduras

Ingredientes para la tortilla de verduras:

½ calabacín

½ cebolla

½ zanahoria

2 huevos

aceite

30 g queso cheddar

aceite

champiñón

Preparación de la tortilla con verduras:

Corte el cababacin, la cebolla, la zanahoria en juliana. En una sarten poner aceite,y sofreir las verduras,cuando esten casi echas se le añade el champiñón troceadito ,de deja que se poche todo bien,cuando este se reservan.

Cascar 2 huevos,y batírlos muy bien,añadir el queso cheddar. En la misma sartén, se pone un poco de aceite,cuando este caliente, se le echa el huevo,cuando este  casi cuajado,se le echan las verduras en la mitad de la tortilla, Doblar la otra mitad encima con una espátula,y de deja dorar Sacar del fuego con la espátula y se emplata.