Cuales son los beneficios para la salud de la albahaca

La albahaca además de ser una planta aromática para saborizar distintos alimentos como la salsa Pesto que se logra con la combinación de albahaca picada, ajo y aceite de oliva y en algunas ocasiones se le puede agregar nuez picada cuenta con beneficios para la salud gracias a sus flavonoides. Se trata de antioxidantes que actúan contra los radicales libres previniendo el envejecimiento celular, los antioxidantes previenen de padecer cáncer y varias enfermedades del corazón. Además la albahaca cuenta con propiedades antibacterianas.

Actúa contra el staphylococo aereus, la escherichia coli, la pseudomona aeruginosa y la yersinia enterocolítica gracias a sus aceites volátiles. Todas estas bacterias pueden ser encontradas por la mala cocción de los alimentos o por una manipulación incorrecta. Es decir a causa de no lavar correctamente el lugar donde se cortan y preparan las comidas o al apoyar las carnes luego de haber apoyado las verduras sin lavar o al usar los mismos elementos de limpieza en el baño y la cocina. La albahaca ayuda a mejorar el aparato digestivo, es recomendada en los casos de gastritis y también actúa a nivel del sistema nervioso reduciendo el estrés. Esta planta que no mide más de 50 centímetros puede cultivarse en el hogar en una maceta sin necesidad de tener un jardín para utilizarla en diferentes preparaciones culinarias como la salsa de Pesto, la cual se explicó al principio del texto. Esta salsa Pesto es ideal para acompañar un plato de fideos, pero también puede usarse para saborizar carnes al horno o para relleno de carnes para cocinar al horno. El arte culinario permite la creación y las ideas de infinidad de combinación, por ello las hojas de albahaca picada pueden ser usadas para saborizar fideos, carnes y también par beber una infusión de albahaca como relajante o sedante del sistema nervioso, del mismo modo que se puede beber una infusión de té de tilo o de té de boldo en el caso de malestares estomacales.