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Principal | Panes y bolleria | Bizcocho de ciruelas y chocolate

Bizcocho de ciruelas y chocolate

Ingredientes:

* Chocolate para fundir 200 gr

* 160 gr de ciruelas pasas sin hueso

* 130 gr de azucar * 130 gr de harina

* 50 gr de mantequilla * 1 copa de brandy

* 5 huevos * 1 sobre de levadura

* Azucar glass

Preparación:

en un cazo poner las ciruelas y el brandy a fuego suave hasta que no quede líquido, deshacer las ciruelas con una cuchara. Batir con varillas los huevos y el azucar para que sean cremosos, agregar el chocolate y la mantequilla, fundidos en el microondas, las ciruelas la harina y la levadura juntas y tamizadas, batir bien e agregar las claras a punto de nieve con cuidado de que no se aplasten mucho.

Poner todo en un molde redondo enharinado en el horno precalentado a unos 180ºC, unos 45 minutos. Cuando ya esté hecho dejar reposar unos minutos dentro del horno y abrirlo con cuidado poco a poco. Sacarlo, cuando se enfria, adornarlo con azucar glass y ciruelas.

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