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Principal | Panes y bolleria | Cruasanes de nueces

Cruasanes de nueces

Ingredientes de Cruasanes de nueces

(Para 22 piezas) Preparar 1 hora, Cocer 30 Min, Reposar 2 hora

Para la pasta

* aprox. 75 ml de leche
* 1/2 dado de levadura fresca (21 g)
* 20 g de mantequilla, 250 g de harina
* 3 yemas; 125 g de mantequilla
* 1 pizca de sal, 1 cda. de ron

Para el relleno

* 175 g de avellanas molidas
* 60 g de azucar
* 90 g de pan rallado
* 1 cdta de miel y de ron respectivamente
* 75 ml de agua

Preparacion Cruasanes de nueces:

1 Calenlar ligeramente la leche y mezclarla, removiendo, con levadura y azucar. Elaborar una pasta amasando la preparacion con harina, 1 yema, mantequilla, sal y ron. Dejar levar, tapado, durante 45 minutos.

2 Mezclar los ingredientes para el relleno. Estirar finamente la pasta y partirla en 22 rectangulos (7 x 10 cm.). Engrasar la bandeja de horno.

3 Distribuir el relleno encima de la plancha de pasta. Enrollar las piezas en forma de cruasanes, pasarlas a la bandeja, pincelarlas con yema y dejar secar durante 1 hora. Precalentar el horno a 200° C y dejar cocer durante 15-20 minutos.