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Principal | Panes y bolleria | Pan tostado con champiñones

Pan tostado con champiñones

Ingredientes:

* 3/4 de kilo de hongos (champiñones) frescos * 1 limón

* 6 cucharadas de mantequilla * 1 taza de cebolla picadita

* 12 dientes de ajo machacados * 2 cucharadas de cebollín picadito

* 1 cucharada de juego de limón * 3/4 de taza de vino blanco, seco

* 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida * 1 1/2 cucharadita de sal

* 2 cucharadas de perejil picadito

Preparacion:

precalentar el horno a 340°C grados. cortar los champiñones a un tallo extremo inferior y enjuagarlo rápidamente en el agua con el jugo de limón. despues escurrerlo bien y cortar verticalmente en tajadas poco delgadas. Los tallos que se desprenden en esta operaciónse cortarlos en rueditas delgadas. ponerlos aparte.

poner 4 cucharadas de la mantequilla, la cebolla, el ajo y el cebollín En una sartén y se frien hasta marchitar, unos 5 minutos. Se anade los champiñones y la cucharada de jugo de limón, el vino, la pimienta y la sal. despues llevar todo esto a un hervor y se cocina hasta que se evapore bien el agua que producen los hongos, unos 15 a 17 minutos. anadir las 2 cucharadas de mantequilla restantes y el perejil y se cocina por 2 minutos más.

al mismo tiempo poner las rebanadas de pan en el horno que estaba precalentado, hasta que doran completamente. Al sacar cada rebanada de pan del horno se unta inmediatamente con mantequilla, encima cubrirlo con la preparación anterior y a sirver de inmediato.

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