Pate de alubias

Ingredientes para 4 personas :

- 400 gr de alubias blancas cocidas y escurridas.
- 200 gr de requeson.
- 2 cebolletas peladas y picada finamente.
- 1 diente de ajo pelado y picado finamente.
- 2 cucharadas de zumo de limon.
- 2 cucharadas de tomate frito.
- 1 taza de caldo de carne.
- 1 cucharadita de cominos.
- 3 hojas de gelatina. ,
- Sal y pimienta.
- Tostadas de pan.
- Aceitunas negras.
- Pepinillos en vinagre.

Preparacion :

Triturar en la batidora las alubias junto con el requeson, la cebolletas y el ajo .Calentar el caldo y, cuando esté a punto de echar a hervir, disolver en él las hojas de gela­tina que, previamente, habremos pasado por agua fria,

Pasar el caldo por un colador fino y agregar al puré de alubias. Anadir entonces el zumo de limon, el tomate frito y los cominos, y salpimentar al gusto,

Verter en un molde alargado, untado con aceite, y guardar en el frigorifico durante 3 horas por lo menos .Desmoldar y servir sobre tostadas de pan, con los pepinillos y las aceitunas.