Nidos de huevo y espinacas con setas

Ingredientes para 4 personas :

- 250 gr. de nidos de cintas al huevo.
- 250 gr. de nidos de cintas a las espinacas.
- 500 gr. de setas frescas.
- 100 gr. de mantequilla.
- Nata líquida.
- 1/2 dl. de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo picado.
- Perejil fresco.
- Sal y pimienta.

Preparacion :

Cocer "al dente" los dos tipos de nidos de cintas en agua abundante con una pizca de sal.  Mientras, limpiar las setas y cortar­las. En una cazuela, rehogar en el aceite el ajo, añadir las setas, salpimentar y cocer, a fuego bajo, durante 15 minutos.

Antes de retirar del fuego, añadir el perejil fresco pi­cado. Escurrir la pasta, verter en un reci­piente y condimentar con la mantequilla de­rretida, previamente, al baño maría.

Cubrir el fondo de una fuente con nata líquida y disponer encima los nidos y las setas. Espol­vorear con perejil picado y servir.